La cocina cristiana de occidente: Varios obispos del Imperio en sus castillos

Franceses y alemanes se pelearon repetidamente por estas Iglesias almenadas y aún no parece que hay terminado la batalla. Estas iglesias fueron del imperio y, aun en cierto modo, fueron del imperio, puede decirse que tanto como Aquisgrán, Maguncia y Tréveris. Los obispos de Toul han pasado a la historia por sus perdices, sus peleas …

La cocina Cristiana de Occidente: Saber y sabor de Langostas con Don Álvaro Cunqueiro.

De todas las langostas, dos prefiero: la de Burela, en la costa cantábrica de Lugo, y la demoiselle de Caen. La de Burela es incomparable. Goya y Lucientes, don Francisco, si es cierto que estuvo en Sargadelos pintando cartones para vajilla, la probaría. Le gustaría por el color, el olor y el sabor. Es el …

La Cocina Cristiana de Occidente: Empeñando un emperador como pago de banquetes…

En la historia de las cuentas nuca o muy tarde satisfechas hay la que narra Alvaro Cunqueiro y que puede hacernos pensar en como rescatar para el tesoro hispano todo aquello que un rey se ha llevado. Cuentan de los electores centroeuropeos que se reunieron para elegir en Maguncia al rey de romanos. Electo este …

María Callas, Onasis, el pañuelo de Hermès y Pier Paolo Passolini.

Maria Anna Sofia Cecilia Kalogeropoulos o más sencillamente: Maria Callas. La divina María que nació en Nueva York para volver a Grecia a los 13 años. Los matices y colores de su voz enamoraron al mundo de la ópera. Una mujer de belleza enigmática, ora Fedra ora Medea, la Callas encarnó la mejor voz del …

Ferran Adrià: el paseante solitario de Cala Montjoi.

El paseante de Cala Montjoi ha vuelto a El Bulli nueve años después. En una sencilla entrevista de Cristina Jolonch para La Vanguardia se interroga sobre cual ha sido su éxito, a donde va con su equipo e insiste en la idea del equipo y la creación. Resume su filosofía en no caer en el …

Aviones de papel para volar la imaginación

Este año, el OlentxeroPapanoelcagatio se ha portado. Ha llegado hasta casi la frontera de Francia, ha escalado por una ventana poniendo en riesgo su vida introduciéndose por una chimenéa minúscula, para dejar un genial regalo, que ha hecho las delicias de Pau y Cia. Un avión de papel, tamaño natural, al que sólo le faltaba …

Pequeños placeres vitales. El barbero.

Aprovechando que estamos de vacaciones en Sant Feliu de Guíxols he realizado uno de los pocos rituales que conservo. Cada dos años voy al barbero y me he afeito completamente la barba, de manera que durante unos días recuerdo el porqué llevaba barba al mismo tiempo que me sirve para reencontrarme con mi pasado y …